大豆（学名：Glycine max），中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造url酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。
嗯，黄豆是大豆的别名。
我又查了一下，应该说青豆黑豆什么的都属于大豆，按颜色来叫别名，比如黑色的大豆就叫黑大豆，简称黑豆。
回答者：小宿 时间：2014/11/29
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