中医调查发现：柿子皮不能吃。很多人都认为水果皮的营养价值也很高，但柿子皮除外，有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
回答者：小袁 时间：2014/12/1
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柿子皮能吃吗？小编一般将柿子洗干净，摘掉柿子蒂就开吃，连皮都吃了，有人说柿子皮不能吃，有损健康。柿子皮到底能不能吃？
柿子皮能吃吗？
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，比如小编，其实这种吃法是不科学的，柿子皮不能吃。此时心里一万只羊驼奔腾而过，吃了十几年的柿子都是连皮吃的，来吧，看看科学的解释。
专家说，柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。带皮吃皮不能消化，还会形成粘结的核心，起堵塞肠道的作用。一旦肠道受阻，就会出现严重的急，直到肠梗阻，并直接导致死亡。
另外，为了保鲜，商家一般会打保鲜剂，连皮吃也不卫生。
大家都知道了吧，为了身体健康，柿子皮多让你待见都不要再吃了。除了柿子皮不能吃，吃柿子还需要注意 11 个方面，柿子真的好吃，但也太娇气了，不过，还是那句话，身体是自己的，来看看吃柿子的注意事项吧。
吃柿子的注意事项：
一、未成熟的柿子不宜多吃。
二、空腹不宜吃柿子。即使不是空腹也不能多吃。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过 200 克为宜。
三、过度劳累、疲劳不宜吃柿子。
四、不宜同含纤维多的食物一起食用。
五、患有慢（快）胃炎、等胃功能低下者不宜食用。
六、胃部大切除后不宜食用。
七、糖尿病人不宜食用。柿子中因含 10.8% 的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
八、柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有、呕吐、或腹泻等症状。
九、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
十、柿子不能和醋同吃，吃柿子的前后也不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
十一、柿子与酒：酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用�；褂泻芏嗳嗽诤染频氖焙蜃芟不队萌饫嗍澄镒魑戮撇�，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
回答者：晶晶 时间：2017/5/18
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柿子皮是不能吃的哦。。前几天我也跟你犯了同样的错误，寝室的同学说大部分水果都是皮比肉的营养成分还高，柿子应该也不例外，再加上柿子本身并不好去皮，所以我们都是连着皮整个吃了大概个把月，前见天我在网上查了下，发现柿子皮真的不能吃的!因为我也是在网上查到的，并不是我个人研究发现的，但还是希望能帮到你PS:网上相关资料:柿子与食物相克 1. 不宜与酸菜、黑枣同食; 2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起、呕吐、腹泻等症状; 柿子禁忌细节原因:柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石;柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石;柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食;柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。 3. 食柿子前后不可食醋。 柿子制作指导 1. 食柿应尽量少食柿皮; 2. 柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。柿子食疗作用 柿果味甘涩、性寒、;柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经; 有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效; 用于肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。 新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、、止血作用。 备注 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症; 2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好; 3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃; 4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
回答者：小贺 时间：2017/6/16
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柿子营养丰富且口感香甜绵软。此外，柿子还富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正，保持肠道正常菌群生长等柿子都有很好的作用。
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
吃柿子的注意事项
空腹不能吃柿子：因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
糖尿病人勿食：柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
柿子皮不能吃：有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
回答者：晶晶 时间：2017/9/7
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