（1）胡萝卜是脂溶性物质，因此不宜生食；胡萝卜不宜多吃，否则肝脏无法代谢，血液中胡萝卜素过多，会使皮肤变黄；同时，胡萝卜也不宜单吃，烹调时加些油脂或肉类，可以使胡萝卜素更加容易溶解，以便更好地被人体吸收。
（2）烹饪时加热时间不宜过长，以免破坏胡萝卜素。
（3）烹调胡萝卜时，不宜加醋，否则会造成胡萝卜素流失。
（4）不宜与酒同食。胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，易导致肝病。
（5）不宜与萝卜同食。
（6）不宜与富含维生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等）、水果（如柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣等）等同食，否则会降低其营养价值。
（7）脾胃虚寒者不宜多食。
回答者：晶晶 时间：2017/5/11
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