1、品种选择
目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本山药3个品种。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、产量高、有发展前途的品种。
2、土壤选择和刨沟
种植山药，应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，忌盐碱和粘土地，而且土体构型要均匀一致，至少1--1.2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。刨沟应该在冬春农闲季节进行，按100cm等行距或60--80cm的大小行，采取“三翻一松”（即翻土3锹，第4锹土只松不翻）的方法。沟深要达到100--120cm，有条件的可采取机械刨沟。
3、种苗的制备
种苗制备方法有3种：一是使用山药栽子，取块茎有芽的一节，长约20--40cm；二是使用山药段子，将块茎按8--10cm分切成段：三是使用山药零余子。选用种苗以零余子育苗较好，其次是栽种1--2a的山药栽子，超过3a的不能用。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决山药块茎数量不够，且产量高，又能防治品种退化。分切山药段子，一般栽种时边切边种，用300倍液多菌灵药液浸泡1--2min，晾干后即可播种。细毛长山药和二毛山药可提前30d切段，两端切口处粘一层草木灰和石灰，以减少病菌的侵染。
4、整畦，灌墒
把山药沟刨出的土分层捣碎，捡除砖头石块，然后回填，做成低于地表10cm的沟畦，只留耕层的熟化土，以备栽种时覆土用。沟畦做好后，应该先趟平后灌水，水下渗后，即可栽种。
5、种植方法
山药的种植，因各地气候条件而有差异，一般要求地表5cm地温稳定超过9--10℃即可种植。有条件的也可使用地膜覆盖。一般的方法是：山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先准备好的10cm深的深畦中央，株距25cm左右，密度为4000--4500株／667平方米，然后覆土5cm，在山药的两侧20cm处施肥。一般施土杂肥3000kg／667平方米以上，尿素10--15kg／667平方米，硫酸钾40--50kg／667平方米，过磷酸钙60--75kg／667平方米，腐熟棉籽饼30--40kg／667平方米，施肥后，上面再覆土5cm，使之成一小高垄。
6、科学管理
1）高架栽培
山药出苗后几天就甩条，不能直立生长，因此需要支架扶蔓。一般选用1.5m左右的小杆作支架。
2）浇水、排水及换水
山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度，一生需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下，水一般于基本齐苗时浇灌，以促进出苗和发根，第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇，以后根据降雨情况，每隔15d浇水1次。伏雨季节，每次大的降雨后，应及时排出积水和进行涝浇园----换水，目的是为了降低地温，补充土壤空气，防治发病和死苗。
3）施肥
山药需肥量大，—般山药产量为2000--2500kg／667平方米，需纯N10.7kg、P2057.3kg、K208.7kg，其比例为1.5：1.0：1.2。据有关研究数据表明，氮磷钾比例以1.5：1.0：3.0的产量，在施足基肥的基础上，可在开花期进行1次追肥，此时即将进入块茎膨大期，可结合浇水追施尿素15kg、硫酸钾15--20kg，生长后期可叶面喷施0.2％磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。
4）中耕除草
山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响出苗，应立即松土破板。每次浇水和降水后，都应进行浅耕，以保持土壤良好的通透性，促进块茎膨大。在山药的生产过程中，应及时除草。出苗前，可用地落胺或乙草胺进行土壤封闭性除草。出苗前，可用盖草能或威霸防除各种杂草。
5）防治病虫
病害主要有褐斑病和炭疽病。褐斑病主要危害叶片，防治方法主要是避免行间郁闭高温，注意排涝，发病初期喷洒70％甲基硫菌灵和75％百菌清可湿性粉剂，10d喷洒1次，连续喷洒2次。炭疽病主要危害叶片及藤茎，防治方法是实行轮作，及时消除病残体，发病初期喷洒50％的甲基硫菌灵或50％福美双可湿性粉剂，10d喷洒1次，连续喷洒2--3次。
虫害主要有山药叶峰，主要啃食叶肉，把叶片吃成网状，造成严重减产。防治方法是用高效低毒的菊酯类农药（如敌杀死、百树得等）喷雾。
6）收刨和贮藏
山药的茎叶遇霜就会枯死，一般正常收获期是在霜降至封冻前，零余子的收获一般比块茎早收30d，收刨的山药，冬季贮藏在地窖中，温度以4--7℃为宜。
回答者：小飞 时间：2014/12/9
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1） 高架栽培
山药出苗后几天就甩条，不能直立生长，因此需 要支架扶蔓。一般选用1.5m左右的小杆作支架。
2） 浇水、排水及换水
山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的
土壤温度，一生需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下，水一般于基本齐苗时浇灌，以促进出苗和发根，第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇，以后根据 降雨情况，每隔15d浇水1次。伏雨季节，每次大的降 雨后，应及时排出积水和进行涝浇园----换水，目的是为了降低地温，补充土壤空气，防治发病和死苗。
3） 施肥
山药需肥量大，—般山药产量为2000--2500kg/667平方米， 需纯N 10.7kg、P205 7.3kg、K20 8.7kg，其比例为
1.5：1.0：1.2。据有关研究数据表 明，氮磷钾比例以1.5：1.0：3.0的 产量，在施足基肥的基础上， 可在开花期进行1次追肥，此时即
将进入块茎膨大期，可结合浇水追 施尿素15kg、硫酸钾15--20kg，生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢 钾和1%尿素，防早衰。
4） 中耕除草
山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响出苗，应立即松土 破板。每次浇水和降水后，都应进 行浅耕，以保持土壤良好的通透性，促进块茎膨大。在山药的生产过程中，应及时除草。出苗前，可用地落胺或乙草胺进行土壤封闭性 除草。出苗前，可用盖草能或威霸 防除各种杂草。
5） 防治病虫
病害主要有褐斑病和炭疽病。 褐斑病主要危害叶片，防治方法主 要是避免行间郁闭高温，注意排 涝，发病初期喷洒70%甲基硫菌灵 和75%百菌清可湿性粉剂，10d喷洒 1次，连续喷洒2次。炭疽病主要危 害叶片及藤茎，防治方法是实行轮 作，及时消除病残体，发病初期喷 洒50%的甲基硫菌灵或50%福美双 可湿性粉剂，10d喷洒1次，连续喷 洒2--3次。虫害主要有山药叶峰，主要啃 食叶肉，把叶片吃成网状，造成严 重减产。防治方法是用高效低毒的 菊酯类农药（如敌杀死、百树得等） 喷雾。
6） 收刨和贮藏
山药的茎叶遇霜就会枯死，一 般正常收获期是在霜降至封冻前， 零余子的收获一般比块茎早收30d， 收刨的山药，冬季贮藏在地窖中， 温度以4--7℃为宜。
回答者：晶晶 时间：2017/4/20
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一、 选地整地
应选择土层深厚、土质疏松、肥沃的微酸至微碱性砂质壤土、轻壤土，以地势高燥、向阳、排水良好的土地进行种植。冬季土地进行机耕或套犁深耕，翌年下种前施足基肥，每亩施农家肥、土杂肥4000-5000公斤，普钙40-50公斤，硫酸钾15-20公斤，再深耕50厘米，整平耙细，理宽100-130厘米的高墒备种。高产区的经验，选深耕划墒，把混均的肥料施于墒上，再人工垒墒，墒高25-30厘米，整平整细待种。
二、 时间管理
1、搭架引蔓，山药茎蔓长，纤细脆弱，易被风吹断。苗高20厘米左右，即应搭架，引蔓缠绕向上生长，支架形式以“人”字形架较牢固，架高3米以上，此法通风透光良好。
2、追施“三肥”山药上架后，结合浅中耕浇施“壮苗肥”，促使发根壮苗；山药藤蔓上半架后，在田间重施一次“旺长肥”，促苗旺长，夏至前后重施“长薯肥”。次浇施人类尿，第二，三次每次追畜厩肥2000-3000公斤。并施适当的磷钾肥料。
3、合理灌溉，注意苗期灌水2-3次。七、八、九月多雨季节要及时排水，结合重施追肥后，清沟培土。
4、整枝控长，山药藤蔓上架后，基部出现侧枝，应及时摘去。主茎长到3m左右，也应段尖控长。
三、 病虫害及其防治
1、炭疽病 危害茎叶。六月中旬发生至收获。先在茎叶上产生红褐色、椭圆形病斑，长造成枯茎、落叶。防治措施：清园，销毁残病体，减少菌源；“龙头”在栽培前用1：1:1500倍波多尔液浸苗5分钟，消源；生长期发病喷洒65%代森锌或50%多硫可湿性粉剂300-500倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800-1000倍液。
2、褐斑病 七月下旬开始发病，在叶上产生大型褐色斑点，病叶早枯。防治措施：清洁田园，处理特殊病叶；发病初期要喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂500-600倍液或77%可杀得可湿性粉剂500-700倍液均可。
3、天幕毛虫 7、8月后发生比较普遍。先以幼虫集中危害某株，后扩散转移危害，严重时食光叶片。防治措施；冬季枯枝落叶烧毁，消灭过冬的虫源；发生初期集中危害时，及时开展人工捕杀；扩散危害时喷洒50%的杀螟丹（巴丹）可湿性粉剂1000-1500倍液或50%杀虫环可湿性粉剂1500-2000倍液。任选一种效果均好。
4、山药叶蜂 是一种危害山药的专食性害虫。一幼虫危害幼苗较重，往往造成断苗缺糖。防治措施：可于幼虫发生期喷洒90%晶体敌白虫1000倍液，或18%杀虫双水剂600-800倍液防治。
回答者：晶晶 时间：2017/5/5
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