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竹笋能生吃吗

提问时间：2014/12/10匿名 | 分类：蔬菜 | 浏览907次
2个回答

竹笋在人们印象中都要经过蒸煮方可食用，而现在一种美味的竹笋却可以生吃。这种竹笋名为绿竹笋，直接生长在竹节的根部，没有竹鞭，肉质细嫩清甜，采挖季节在每年的6月—10月。

回答者：小宝 时间：2014/12/10

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有些竹笋，如果就直接吃的话可能会中毒的。

竹笋中含有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对尿道系统和肾脏不利。特别是处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，而笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收。如果吃笋过多，会缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。

竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后，较难消化，会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。

小知识：竹笋炒之前要出水去掉涩气味

回答者：小贺 时间：2018/8/3

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