水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本。水芹，根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。
水芹菜的功效与作用
水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有、养精、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
1、平肝降压：芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有作用，对人体能起的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、消肿：芹菜含有有效成分，消除体内钠潴留，消肿。临床上以芹菜水煎可乳糜尿。
4、辅助高血压等症：芹菜芹辅助高血压病及其并发症的之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助作用。
5、增强食欲：芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
6、降血糖：芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
回答者：小泉 时间：2014/12/15
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1；
水芹菜没100g中含有钠元素40mg而钾元素的含量为212mg，属于典型的高钾低钠食物，十分适合高血压患者食用，能起到很好的功效。并且水芹菜中还含有水芹素、芸香苷和檞皮素，都有的功效。
2；降血糖
水芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多数都是木质素和纤维素，含有的糖分极低，食用之后不会升高血糖，并且水芹菜中含有很多的膳食纤维，在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收，能降低血糖。
3；降血脂
水芹菜中含有大量的维生素C，尤其是喝水芹菜汁，补充维生素C的效果更好，能维生素C的强氧化性能帮助身体大量的“坏胆固醇”，减少血栓的形成，能起到降血脂的功效。
4；润肠通便
水芹菜和芹菜很相似都很有大量的纤维素，水芹菜中膳食纤维和木质素以及肠内脂物质含量很高，食用之后能在胃肠大量吸水膨胀，增加粪便湿度，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便在肠道内的运转，能起到润肠通便的作用。
回答者：晶晶 时间：2017/4/11
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1、水芹菜没有毒
水芹菜这种植物是没有毒的，大家可以放心食用，它味甘、苦，性质寒凉，但性，能入且经和胃经以及肝经，平肝清热和利湿以及除烦消肿和凉血止血等都是它的主要功效，平时人们食用这种水芹菜有对身体有多种好处。
2、水芹菜能
是水芹菜的重要功效之一，它含有的一种天然的碱性成分，这种物质有很明显的作用，可以直接作用于人类的神经系统，平时食用可以，也能调节情绪，能减少焦虚和烦燥等多种不良情绪的出现。
3、水芹菜能消肿
消肿也是水芹菜的重要功效之一，它含有大量的天然成分，能消除人体内多余的水分，也能消肿，对人类的高血压和肾炎以及身体浮肿等多种不良症状都有很好的调理作用。
4、水芹菜能通便
通便也是水芹菜的重要作用之一，它含有大量的纤维素，这种物质进入人体以后会转化成一种木质素，它能有效抑制细胞癌变，从而也就起到不错的了作用，另外纤维素进入肠道以后还能加快肠道蠕动，促进大便生成与排出，对人类的也有很不错的预防作用。
回答者：小贺 时间：2018/7/20
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我们都知道，随着中国经济的发展，人们生活水平越来越高，人们的观念也在发生着改变。很多人都喜欢晚婚晚育，人们不再把生孩子传宗接代当做一生的任务。很多年轻人选择丁克选择不再结婚，这是一种更为前卫的生活方式。如此这样来，社会当中的老人越来越多，中国正在经历一个前所未有的过渡时期。中国正在面临老龄化的社会。老人越来越多。社会的主要组成部分就是老人。老人的身体健康成为我们的苦恼。因为国家情况的不同，所以很多年轻人都是独生子女，两个子女要赡养四个老人。所以老人的身体健康成为了很多子女关心的问题。老年人主要杀手高血压，高血脂，高血糖。水芹菜主要根治高血压，头晕。其实很多老年人也都在追求一种更为养生的生活方式，她们喜欢追求绿色无污染的食品，蔬菜水果成为他们餐桌上常见的食物。大鱼大肉已经不再是他们所需要的物质。所以如果你的家中有老人。请为他准备一些他喜欢的蔬菜。
回答者：小贺 时间：2019/4/29
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