韭黄，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭菜属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药，具健胃、提神、止汗固涩、助阳、固精等功效，分布在全国各地。
韭黄的功效与作用
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、、助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，固精。全韭可益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，血，止汗固涩，干呃逆。
食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。
回答者：小道 时间：2014/12/16
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①韭黄属百合科多年生草本植物，种子和叶等可以入药；具有健胃、提神、止汗固涩、助阳、固精等功效。
②韭黄含有丰富的蛋白质，糖，矿物质元素中的钙、铁和磷，与维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等各种元素。
③韭黄具有驱寒散瘀，增强体力作用，并增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。
④《本草纲目》记载“韭黄”有固肾缩尿之功效。
韭黄的食疗作用
①益肝健胃。
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
②理血
韭黄的辛辣气味有散瘀，导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
③润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，，预防肠癌。
④温阳
韭黄性温，味辛，具有起阳作用，故可用于阳痿、遗精、早泄等病症。
回答者：晶晶 时间：2017/4/27
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韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭黄的主要功效：
1、温阳：韭黄性温，味辛，具有起阳作用，故可用于阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、理血：韭黄的辛辣气味有散瘀，导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有洗肠草之称，，预防肠癌。
回答者：小贺 时间：2018/7/20
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