四季豆是夏天餐桌上常见的蔬菜之一，因为比较符合大众口味深受人们的喜爱，今天小编就为大家介绍一下四季豆的营养价值和常见做法。
四季豆的营养价值
1.四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
2.有调和脏腑、安养精神、健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
3.可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
4.夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
5.四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
四季豆适用人群
一般人群均可食用。
1.妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用。
2.适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
3.腹胀者忌食。
四季豆食用效果
1.四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。
2.化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
3.有调和脏腑、安养精神、健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
4.主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
四季豆的常见做法
一、清炒四季豆
四季豆洗净切斜刀
锅热倒入油，放入备好的蒜蓉
再把四季豆放入锅中翻炒
炒至变色加少许盐，放点鸡精调味！简单的清炒四季豆就出锅了！
二、干煸四季豆
四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用
锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可
三、凉拌四季豆
准备四季豆。
折成段后洗净后入开水锅焯熟。
熟后捞出入实现准备好的冷开水中冷却。（便于保持颜色翠绿）
把上述所有调料混合搅拌均匀。
四季豆摆盘。
淋上调好的料汁即可食用。
以上就是小编为大家介绍的四季豆的营养价值和常见做法，喜欢的朋友们可以动手尝试一下啊。
回答者：珍珍 时间：2015/6/3
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