菜花的营养元素比一般蔬菜更为丰富，并且菜花品质鲜嫩很多人都喜欢吃，那爱吃菜花的朋友们知道菜花怎样保鲜吗？下面就让小编为大家介绍一下菜花的保鲜技术吧。
菜花的保鲜技术
1、窖藏。将已成熟的花球，连同2—3轮叶片捆扎在一起，留3厘米—4厘米的根，放在窖内菜架上，给予适宜的温湿度。窖温高时，可在夜间放风。
2、冷藏。将成熟的菜花根部朝下码在竹筐中，用棉纸盖好花头，切勿使花球高过筐沿，将筐按通风垛形式码于库中，库内温度要求控制在0.5℃—2℃范围内，每月倒筐一次，摘除脱落及腐败的叶片，并剔除不适宜继续贮存的花头。
3、罩花球套袋法。将单个花球装入聚乙烯薄膜小袋中，花头朝下放入箱或筐中，在0.5℃—2℃环境中可贮存6—8周。
以上就是小编为大家介绍的菜花的保鲜技术，希望小编的文章对大家及时做好菜花的保鲜工作有一定的帮助。
回答者：珍珍 时间：2015/12/26
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一、采收与采后处理：用于贮藏的花椰菜应在花球茎部的花枝松散前收获，以色泽淡白、组织紧密、大小适中的晚熟品种耐贮性。收获时间应选择在天气晴朗、土壤干燥的早晨采收。收获时一般保留2-3轮外叶，以对内部花球起一定保护作用。花椰菜黑斑病为贮藏中的主要病害，初使花芽脱色，随后变褐，为控制病害发生，可在采收前2-7天用扑海因2000-1250倍液喷花，也可在入贮前用100毫克/公斤的次氯酸钙处理，有利减少贮藏中的霉烂。
青花菜采收前2天不要浇水，采收前用10-20毫克/公斤BA喷洒花球，也可在采后用保鲜剂（20毫克/公斤BA+0.2%苯甲酸钠）处理，但要将浮水晾干后才能入库贮藏。
二、预冷：花椰菜和青花菜采后经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷。特别是青花菜，防止变色、变老和延长保鲜期关键的措施是采收后尽快处于低温条件下，在20-25℃室温放置1-2天，花蕾花茎就会失绿转黄，故能在3-6小时内降至1-2℃。通过-17℃低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至所要求的低温。
三、包装：花将茎部朝下码在筐中，椰菜和青花菜在包装时。上层产品低于筐沿。为减少蒸腾凝聚的水滴落在花球上引起霉烂，也可将花球朝下放。严禁使用竹筐或柳条筐装运，有条件的可直接用聚苯乙烯泡沫箱装载，装箱后立即加盖入库。为延长保鲜期，可使用0.015-0.03毫米厚的聚乙烯薄膜单花球包装，必要时在袋上打2个小孔，能起到良好的自发气调作用。用聚乙烯袋密封，加硅橡胶窗即硅窗法包装，贮藏效果更佳。
四、贮藏运输：湿度为90%-95%因此用机械冷藏库贮藏。为了保湿，贮藏温度要求为0-1℃ .库内对未有内包装的产品，堆垛四周罩上塑料膜，薄膜边沿留有自然开缝，不全封闭。运输要求用冷藏车，温度不宜高于4.5℃ ，否则小花蕾会很快黄化，对于没有冷藏设备条件贮运的可于采收后及时在包装箱内加冰块降温，加冰量占箱总体的1/3-2/5并尽快运至目的地。
贮藏管理中应注意适时通风换气，花椰菜和青花菜在贮藏期间有一定的乙烯释出。或在顶层留出空间放置乙烯吸收剂。
回答者：小杨 时间：2017/4/24
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一、采收与采后处理：用于贮藏的花椰菜应在花球茎部的花枝松散前收获，以色泽淡白、组织紧密、大小适中的晚熟品种耐贮性。收获时间应选择在天气晴朗、土壤干燥的早晨采收。收获时一般保留2-3轮外叶，以对内部花球起一定�；ぷ饔��；ㄒ撕诎卟∥刂械闹饕『�，初使花芽脱色，随后变褐，为控制病害发生，可在采收前2-7天用扑海因2000-1250倍液喷花，也可在入贮前用100毫克／公斤的次氯酸钙处理，有利减少贮藏中的霉烂。
青花菜采收前2天不要浇水，采收前用10-20毫克／公斤ＢＡ喷洒花球，也可在采后用保鲜剂（20毫克／公斤BA＋0.2%苯甲酸钠）处理，但要将浮水晾干后才能入库贮藏。
二、预冷：花椰菜和青花菜采后经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷。特别是青花菜，防止变色、变老和延长保鲜期关键的措施是采收后尽快处于低温条件下，在20-25℃室温放置1-2天，花蕾花茎就会失绿转黄，故能在3-6小时内降至1-2℃。通过-17℃低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至所要求的低温。
三、包装：花将茎部朝下码在筐中，椰菜和青花菜在包装时。上层产品低于筐沿。为减少蒸腾凝聚的水滴落在花球上引起霉烂，也可将花球朝下放。严禁使用竹筐或柳条筐装运，有条件的可直接用聚苯乙烯泡沫箱装载，装箱后立即加盖入库。为延长保鲜期，可使用0.015-0.03毫米厚的聚乙烯薄膜单花球包装，必要时在袋上打2个小孔，能起到良好的自发气调作用。用聚乙烯袋密封，加硅橡胶窗即硅窗法包装，贮藏效果更佳。
四、贮藏运输：湿度为90%-95%因此用机械冷藏库贮藏。为了保湿，贮藏温度要求为0-1℃�？饽诙晕从心诎暗牟�，堆垛四周罩上塑料膜，薄膜边沿留有自然开缝，不全封闭。运输要求用冷藏车，温度不宜高于4.5℃，否则小花蕾会很快黄化，对于没有冷藏设备条件贮运的可于采收后及时在包装箱内加冰块降温，加冰量占箱总体的1/3-2/5并尽快运至目的地。
贮藏管理中应注意适时通风换气，花椰菜和青花菜在贮藏期间有一定的乙烯释出�；蛟诙ゲ懔舫隹占浞胖靡蚁┪占痢�
回答者：小娜 时间：2017/12/4
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一、采收与采后处理：用于贮藏的花椰菜应在花球茎部的花枝松散前收获，以色泽淡白、组织紧密、大小适中的晚熟品种耐贮性。收获时间应选择在天气晴朗、土壤干燥的早晨采收。收获时一般保留2-3轮外叶，以对内部花球起一定保护作用�；ㄒ撕诎卟∥刂械闹饕『Γ跏够ㄑ客焉�，随后变褐，为控制病害发生，可在采收前2-7天用扑海因2000-1250倍液喷花，也可在入贮前用100毫克／公斤的次氯酸钙处理，有利减少贮藏中的霉烂。
青花菜采收前2天不要浇水，采收前用10-20毫克／公斤ＢＡ喷洒花球，也可在采后用保鲜剂（20毫克／公斤BA＋0.2%苯甲酸钠）处理，但要将浮水晾干后才能入库贮藏。
二、预冷：花椰菜和青花菜采后经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷。特别是青花菜，防止变色、变老和延长保鲜期关键的措施是采收后尽快处于低温条件下，在20-25℃室温放置1-2天，花蕾花茎就会失绿转黄，故能在3-6小时内降至1-2℃。通过-17℃低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至所要求的低温。
三、包装：花将茎部朝下码在筐中，椰菜和青花菜在包装时。上层产品低于筐沿。为减少蒸腾凝聚的水滴落在花球上引起霉烂，也可将花球朝下放。严禁使用竹筐或柳条筐装运，有条件的可直接用聚苯乙烯泡沫箱装载，装箱后立即加盖入库。为延长保鲜期，可使用0.015-0.03毫米厚的聚乙烯薄膜单花球包装，必要时在袋上打2个小孔，能起到良好的自发气调作用。用聚乙烯袋密封，加硅橡胶窗即硅窗法包装，贮藏效果更佳。
四、贮藏运输：湿度为90%-95%因此用机械冷藏库贮藏。为了保湿，贮藏温度要求为0-1℃。库内对未有内包装的产品，堆垛四周罩上塑料膜，薄膜边沿留有自然开缝，不全封闭。运输要求用冷藏车，温度不宜高于4.5℃，否则小花蕾会很快黄化，对于没有冷藏设备条件贮运的可于采收后及时在包装箱内加冰块降温，加冰量占箱总体的1/3-2/5并尽快运至目的地。
贮藏管理中应注意适时通风换气，花椰菜和青花菜在贮藏期间有一定的乙烯释出�；蛟诙ゲ懔舫隹占浞胖靡蚁┪占痢�
回答者：小贺 时间：2018/8/7
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一、采收与采后处理：用于贮藏的花椰菜应在花球茎部的花枝松散前收获，以色泽淡白、组织紧密、大小适中的晚熟品种耐贮性。收获时间应选择在天气晴朗、土壤干燥的早晨采收。收获时一般保留2-3轮外叶，以对内部花球起一定保护作用�；ㄒ撕诎卟∥刂械闹饕『�，初使花芽脱色，随后变褐，为控制病害发生，可在采收前2-7天用扑海因2000-1250倍液喷花，也可在入贮前用100毫克／公斤的次氯酸钙处理，有利减少贮藏中的霉烂。
青花菜采收前2天不要浇水，采收前用10-20毫克／公斤ＢＡ喷洒花球，也可在采后用保鲜剂（20毫克／公斤BA＋0.2%苯甲酸钠）处理，但要将浮水晾干后才能入库贮藏。
二、预冷：花椰菜和青花菜采后经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷。特别是青花菜，防止变色、变老和延长保鲜期关键的措施是采收后尽快处于低温条件下，在20-25℃室温放置1-2天，花蕾花茎就会失绿转黄，故能在3-6小时内降至1-2℃。通过-17℃低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至所要求的低温。
三、包装：花将茎部朝下码在筐中，椰菜和青花菜在包装时。上层产品低于筐沿。为减少蒸腾凝聚的水滴落在花球上引起霉烂，也可将花球朝下放。严禁使用竹筐或柳条筐装运，有条件的可直接用聚苯乙烯泡沫箱装载，装箱后立即加盖入库。为延长保鲜期，可使用0.015-0.03毫米厚的聚乙烯薄膜单花球包装，必要时在袋上打2个小孔，能起到良好的自发气调作用。用聚乙烯袋密封，加硅橡胶窗即硅窗法包装，贮藏效果更佳。
四、贮藏运输：湿度为90%-95%因此用机械冷藏库贮藏。为了保湿，贮藏温度要求为0-1℃。库内对未有内包装的产品，堆垛四周罩上塑料膜，薄膜边沿留有自然开缝，不全封闭。运输要求用冷藏车，温度不宜高于4.5℃，否则小花蕾会很快黄化，对于没有冷藏设备条件贮运的可于采收后及时在包装箱内加冰块降温，加冰量占箱总体的1/3-2/5并尽快运至目的地。
贮藏管理中应注意适时通风换气，花椰菜和青花菜在贮藏期间有一定的乙烯释出�；蛟诙ゲ懔舫隹占浞胖靡蚁┪占�。
回答者：小贺 时间：2018/11/28
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