香菜是咱老百姓餐桌上的一道调味佳品，在我国香菜种植范围比较广泛，春夏秋均可种植。那么香菜是怎么栽培的呢？下面小编就来给大家介绍下香菜的栽培技术，希望对大家有所帮助。
一、选择品种
芫荽的主要品种有北京芫荽、莱阳芫荽、山水大叶等。前两品种的株高在30厘米左右，播后45-50天即可收获；后一品种的株高在50～60厘米，播后50～60天收获。
二、种子处理与播种
芫荽的种子实际是双悬果，内有两粒种子，播种前先搓开，播种时可进行干种子直播或催出小芽再播种；或用清水浸泡24小时，再播种。
催芽时可将浸泡过的种子拌入4～5倍的细砂，每天翻动1次，经常保持细沙湿润，8～10天即可出芽。催芽播种可比直播的提前5天以上出苗。
播种前，先施农家肥，翻耙后，做成1米的畦，每畦开5条浅沟，撒种后覆土1厘米，每667平方米地需播种量4～5千克。
三、田间管理
播种后白天保持20～25℃，夜间10～15℃。出苗后白天18～20℃，夜间10℃左右。出苗后浇一次水，以后保持见干见湿管理。采收前10余天结合灌水每667平方米追施硫酸铵30～40千克。
四、收获
芫荽从幼苗到现蕾前可陆续收获，春季抽薹早，刚抽生的嫩薹仍有食用价值，但在现蕾前应收完。
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回答者：宇博 时间：2017/9/29
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香菜是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。香菜的原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
种植条件
香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。
种子处理
由于种子外壳坚硬，常规方法播种出苗缓慢，播种前可将种子摊放在平整的地面上，用不太坚硬的器物均匀用力搓开，使其外壳破裂，然后可直接播种（也可进行浸种催芽），一般播后约8-13天出苗。
品种选择
有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，产量较高；小叶品种植株矮，叶片小，香味浓，较耐寒，适应性强，产量稍低。栽培小叶品种较多。
整地
亩施农家肥2000-3000斤，磷酸二铵10公斤，硫酸钾10公斤，深翻，把地整平。采用条播或撒播，条播、撒播均盖土2-3厘米，每亩用种3-4斤。播后用脚踩一遍，或用平整工具镇压，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，使之正常生长。
种植时间
春夏秋均可种植，秋季较适宜适宜播种期是8月中旬以后，生产的品质较好。
田间管理
为了给香菜创造适合的生长条件，达到温、湿度适宜的条件，要进行多次细致地中耕、松土、除草。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗、定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除出土的杂草，以利幼苗出土生长。第二次于苗高2-3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔除杂草。第三次是在苗高5-7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面后，不管条播或撒播，均不再中耕松土，但要注意拔除杂草。
香菜不耐旱，须每隔5-7天轻浇一次水，基本在全株生育期，要浇水5-7次，以保持土壤经常湿润。生育中期每亩追尿素10公斤左右，以生长良好。
收获
香菜在高温时播后约30-40天，而低温时播种后40-60天便可收获�？杉浒问栈瘢部梢砸淮问栈�。
回答者：宇博 时间：2017/9/29
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香菜采种有三种方法：老根越冬采种法、春直播采种法和春育苗采种法。
所谓老根越冬采种法，就是头一年秋露地作畦播种，冬天露地越冬，翌年春抽薹开花、结实的采种方法。
（1）一采种田的选择：选择土壤疏松肥沃，排灌水条件良好的地块作采种田。香莱忌重茬地，因重茬地会造成幼苗成片死亡。
（2）播种前种子处理，通常香菜播种用的是果实而不是真正的种子。播前将果实打开，以利出苗快、出苗整齐。香菜种子和芹菜种子一样也含有丰富的油腺，为了促进种子吸水和出苗迅速整齐，也和芹菜一样，进行种子没种和催芽处理。
（3）播种：北方香菜采种，适于8月下旬即处暑之后播种。播得过早，由于气谧高容易当年秋季抽墓，播得过晚，植株太小，老根积蓄的营养物质少，冬季易被冻死。东北三省香莱采种多为畦作。通常畦长6米，宽1.1米、每畦施有机肥30-50公斤，每畦开5沟，沟深3-5厘米，将种子撤播于沟内，覆土1厘米左右，然后镇压保墒。播后三天视早情灌水一次，4-5天即可出全苗。每堆播秒量大约0.03-0.05公斤。
（4）苗期管理：幼苗出土后，要及时拔草和间去过密的幼苗。采种香莱生育期较长，所以苗期肥水供应要充分，以培育出茁壮的抗寒能力强的越冬幼苗。在追施人粪尿和无机化学肥料时，要特别当心“烧苗，死亡现象的发生。从幼苗出土至封冻前，大约需灌水4-5次，以土壤经常湿润。但不可灌水过量而积水，以免发生涝灾。
霜降前后，灌一次大粪水，作为”封冻水“。立冬后气温下降，要在畦面上覆盖一层稻草或新鲜的树叶子（约10厘米厚）防风防寒。气温继续下降，畦面再加盖草帘子、林秸捆等轻型保温物。越冬期间，严禁人、畜踏踩畦面，以确保老根越冬。第二年清明前后，。天气逐渐转暖，可分批分期撤除覆盖物。至谷雨必须将夜盖物清理干净，并清扫香菜的枯枝烂叶。
早春待小苗有70-80%返青时就要及时松土，以提高地温，促进小苗发育。立夏前后3~4夭灌一次豆饼水。幼苗长至15-18厘米高时开始间苗，结合间苗进行株选。首先是淘汰病株、弱株、杂株以及早现黄株，选苗生长健壮、叶片数较多、叶大而叶柄细长，复叶具有2-4对小叶，叶绿色，叶柄浅绿，柄基部近于白色的植株留作采种株。
定苗有两种方式：留单株，株距6厘米左右，留一簇，每簇5~6株，簇距15-20厘米左右。株高30厘米左右时，应提早支架以防后期倒伏。正常情况下，5月下旬开始抽签，6月上旬开花�；ㄆ谟η谒诜�。迫肥多以复合肥为佳。至终花期基本停止灌水，以促进种子成熟。
回答者：小娜 时间：2017/9/30
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