目前，草菇栽培普遍存在产量低而不稳的问题，严重制约着草 菇生产的发展。据分析，目前的栽培方式难以获得高产稳产的主要 原因有以下几点：
（1） 培养料中的氮素营养不足研究表明，草菇菌丝生长适宜 的C/N为20:1，草菇是高温型菌类，性喜高温、高湿，采用生 料或发酵料栽培，培养料的C/N则以40 : 1较为适宜，增加氮源 势必造成高温、高湿、高氮的环境，这正是栽培生料中病原菌和害 虫生长发
育理想的条件，从而难以控制病虫害的大量发生。因此， 常规增加氮素营养的措施在草菇栽培中难以达到增产效果。借鉴蘑菇栽培料的发酵处理，使易被杂菌吸收利用的营养成分，通过嗜热 微生物作用转化为只有高等担子菌才易吸收利用的营养——蛋白质 腐殖质复合体，从而创造选择性培养基的方法研究，在草菇栽培上 虽然获得一定的效果，但却带来新的问题。若发酵时间短，达不到 创造选择性的目的，如经过5天的发酵处理，事实上仅仅起到软化 草料的目的，却使料中氮素营养被游离，产生浓重的氨味，毒害草 菇菌丝；若延长发酵期，则稻草过于腐熟，培养料的理化性质不适 于草蔽的生长发育。
（2） 栽培环境条件的控制难以满足草菇生物学特性的要求草 菇性喜高温、髙湿，多在夏季栽培，高温加快了栽培料的水分蒸 发，尤其是持水力弱的稻草培养基更是如此。通过封闭菇房保湿， 又容易造成栽培空间空气混浊，无形中为杂菌繁衍提供优越的条 件，不利于好氧性草菇的正常生长，甚至造成大量畸形菇产生。覆 土或其他覆盖保湿的措施虽能缓解失水，但终因土壤的消毒问题和 其他覆盖材料的成本问题无法取得理想的推广效果。若靠空间和基 内喷雾补水，又会损伤纤细的草菇菌丝，尤其是在原基分化阶段造 成大量死菇。利用废棉作为栽培主料以提高基质自身的持水能力， 有效地解决了这一矛盾，使生物学效率提高到40%左右。但对广 大农村而言，稻草才是来源广泛的资源，废棉、棉籽壳的价格是 稻草的40~50倍，且废棉栽培的草菇风味淡，没有草菇固有的特 色，稻草栽培才是草菇栽培技术推广和产业发展的方向。因此，如 何改进栽培模式，有效解决上述矛盾是提高草菇栽培效益的关键 问题。
（3） 菌丝生长与栽培料塌陷的矛盾传统的草菇栽培是稻草阳 畦栽培，建堆时堆高几十厘米以上，随着草菇菌丝的降解，稻草堆 不断下沉，到后期仅剩下一半高度，菌丝的扩散性生长与栽培料下 沉的矛盾势必造成菌丝的损伤断裂，这是草菇稻草阳畦栽培生物学 效率仅在10%左右的重要原因之一。床栽模式的推广应用，改变 厚料栽培为薄层培养料栽培，大大减轻了这一矛盾，生物学效率因 此提升到20%左右。但是持水能力低的薄层培养料变干速度加快，又制约了产量的进一步提升。
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回答者：小莹 时间：2019/1/26
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一、菌丝萎缩
一般情况下，草菇播种后12小时左右菌种块就开始萌发，并不断向料内生长。如果播种后24小时菌丝仍未萌发或仍不向料内生长，就可能是发生了菌丝萎缩。
菌丝萎缩的原因：
①高温烧菌。当培养料内的温度长时间超过45℃时，就会使菌丝萎缩死亡。
②影响。草菇对农药十分敏感，播种后，有的菇农为了防病杀虫会喷洒农药，致使菌丝因药害而萎缩。
③缺氧窒息。培养料含水量过高（超过70%）或塑料薄膜覆盖过严，使草菇菌丝因缺氧窒息而萎缩。
④氨气危害。培养料内的尿素添加过量或田内化肥含量过高，挥发出来的氨气散发不了，对草菇菌丝造成危害。
⑤菌种低劣。菌种的菌龄太短或太长，生活力弱，抗逆性差，在环境条件不适宜的情况下发生萎缩。
⑥温差过大。草菇的菌丝对温差较敏感，如白天气温在32℃以上，夜间温度在28℃以下，喷水后即会发生菌丝萎缩。
⑦发生虫害。培养料中出现害虫，由于害虫的咬食，致使菌丝萎缩。
菌丝萎缩的预防：草菇的生长周期短，发现菌丝萎缩时，应及时找出原因，采取有效措施，并补种新种，以减少不必要的损失。具体措施有：
①防止温度过高。露地阳畦栽培时，搭简易的遮阳棚，防止中午高温时烧坏菌丝。堆制培养料的过程中，料温达到75℃左右时，翻堆两次。进床时铺料的厚度视季节而定，早春及晚秋温室栽培时铺料宜厚一些。
②不用农药。防治病虫要在处理原料时就办妥，播种后不能再向料面施药。
③水分要适当。播种时培养料的含水量62%左右，以用手紧握料有1～2滴水珠从指缝中渗出为度。在培养料水分及气温偏高的情况下，应将覆盖在料面上的薄膜撑起些，以利通气。
④预防氨害。尿素的添加量不能超过0.2%，而且要在堆料时加入。
⑤选用优质菌种。草菇菌种以菌龄在15～20天，菌丝分布均匀，生长旺盛整齐，菌丝灰白有光泽，有红褐色厚垣孢子，无杂菌、无虫螨为好。菌龄超过1个月的菌种不宜使用。
⑥依温度用水。培养料的调水，要根据当时的气温灵活掌握，喷水的水温要与气温基本一致。
⑦搞好环境卫生，注意防虫。栽培场地要远离畜禽圈舍，材料要干净无霉变，用前暴晒2～3天。菇房消毒，以杜绝虫源。
二、菌丝徒长
在发菌阶段，当料面出现大量白色绒毛状气生菌丝时即为菌丝徒长。菌丝徒长后，不能及时转入生殖生长，现蕾推迟，成菇少，产量低。
菌丝徒长原因多由于通气不良致使料床内温度高、湿度大、二氧化碳浓度高，刺激了菌丝徒长。
菌丝徒长的预防料面覆盖塑料薄膜，2～3天后根据菌丝生长情况，白天定期揭膜，以适当通气和降温、降湿，促使草菇菌丝往料内生长。
回答者：刘强 时间：2020/3/26
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