蒜苗是冬季非常受欢迎的蔬菜之一，也因其耐寒、耐荫等优点，是很适合在冬季种植的蔬菜。可以利用冬季空闲时间进行温室蒜苗栽培，既能够自给自足，也能够增加额外收入。
一、蒜苗种子的选择
蒜苗的营养来源于母瓣，要选择鳞茎肥大、充实，没有受到冻害，个头较大的蒜头作蒜种，这样的蒜瓣抵抗不良环境能力较强，养分足，蒜苗长势旺，优质高产的概率更大。
二、蒜苗的整地、施肥
把温室清理干净之后，在温室地面撒施适量的腐熟的猪粪等肥料，然后翻动2遍，深度不宜过深，耧平畦面做畦，也可利用温室空隙地或木箱层架栽培，准备好覆蒜用的细沙。
三、蒜种的处理
栽培蒜苗之前把要栽的大蒜放在室内清水里泡半天到一天的时间，使蒜头吸收到足够的水份，标准是浸泡到蒜头的外皮可以用手摸掉，浸透水的样子。捞出控水后把茎盘和蒜薹挖掉，挖去后发根快，出苗齐，可促进高产。
四、蒜头的栽植
从温室畦的一端开始摆蒜，要摆紧摆齐，蒜头大的向下深按一点，小的轻按，让蒜头顶部平齐，以免收割时高矮不齐容易碰伤蒜种。一个畦摆完用木板轻轻拍平，使蒜瓣与土地紧密接触，上部覆沙2cm-3cm后浇底水。如有沙子下漏处，必须填满沙子，注意整个畦面的平整。为充分利用温室，可搭2层架子栽培。
五、水分的管理
一般蒜苗在栽植后3-5天新根就开始长出，这时应浇一次透水。待苗床稍微呈现干燥后，用宽大木板依次将苗稍加镇压，使新根与土壤密切接触，并促其向下生长。在苗刚出土时，再覆盖1cm左右的细沙。当蒜苗长至10cm时浇第二次水，第三次水在头茬蒜苗收前2-3天浇，水量要适宜。浇水的具体时间应选择在早上或傍晚进行，浇水时使用喷壶喷洒。
六、温度的调控
在蒜苗出苗前昼夜温度都应保持25-30℃，促进出苗。出齐苗后进行适当的降温，收割前3-5天室温降到19℃左右，以提高蒜苗的质量。
如果蒜苗的生长温度、光照、水肥等条件适宜，在蒜苗栽植后的20-25天，苗高40cm左右的高度，蒜苗的叶尖部开始打旋，叶鞘有倾倒时，就可以收割茬蒜苗了。
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回答者：小莹 时间：2019/1/29
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1.蒜头选择
要选大瓣蒜做种。大瓣蒜养分储存多，培育出的蒜黄粗壮、产量高。
蒜头要紧实。蒜头越紧实，蒜黄长得越好，品质也越好。检查方法是：用手捏或紧握一下，有硬感的是好蒜头，发软的是劣质蒜头，软蒜头长出的幼苗较弱，影响产量和品质。
看蒜瓣颜色。蒜头发褐的，剥开蒜皮，蒜瓣黄色为伤热蒜，伤热蒜发芽慢，芽子弯曲打钩，后期易干尖或烂瓣。应选用色泽白亮、颜色正常的蒜头。
看根突。大蒜收获后，经过60天左右的休眠期才能发芽。当根部出现突起，幼芽伸长，芽鞘与新叶之间出现空腔时，说明大蒜已解除休眠。一般情况下，进入9月份大蒜即度过休眠期。
看心芽。将蒜瓣纵向剖开，心芽越短，生产蒜黄所需要的时间越长，心芽长的品种蒜黄壮，如果心芽已伸出蒜瓣，则蒜苗易弯曲，产量低。
2.蒜头处理
剪蒜。蒜头上的干柄尽量剪短，防止割蒜黄时挡刀，并剪去蒜头上的根须，以利泡蒜。
泡蒜。用凉水直接浸泡24小时，一般1千克干蒜可增重至1.3千克以上。
剜蒜。将一大铁钉的尖头砸扁，插入泡好的蒜头根盘一剜，连老根盘和蒜根一同剜出，使蒜头不散瓣。也可将蒜头掰开，去掉老根盘和干蒜薹梗，然后再合起来栽下去，目的是促进早出苗、多发根。
3.栽蒜
铺沙。用河沙或沙土在场地上铺5～6厘米厚，耧平待栽。
栽种时间。在日光温室内栽蒜黄，可根据温室的茬口和面积进行合理安排。一般情况下，应依据蒜黄上市时间来确定，上市时间前20～25天为栽植期。
栽种方法。将整理好的蒜头一头挨一头摆在苗床上，蒜头之间的空隙用蒜瓣填上。总的要求是，蒜头要保持上齐，以利于蒜黄收割的茬口高低一致。每平方米用蒜头15～20千克。栽好后要在蒜头上覆盖河沙或沙土，厚度2～3厘米。
4.遮盖
在蒜黄周围垒45厘米高的墙，上面覆盖席子遮光。
5.管理
浇水。栽蒜后要立即浇水，每平方米浇35千克左右。苗高6～9厘米时浇第二次水，每平方米浇水30千克。收割前3～5天浇第三次水，每平方米浇20千克。头茬收后不能马上浇水，待新苗长出后再浇，以防根部腐烂。二茬浇水可参照一茬，适量即可，不宜过大，以防烂根。
温度。出苗前温度宜高些，保持白天26～28℃、夜间18～20℃；出苗后温度保持白天24～25℃、夜间16～18℃，这样苗子长得快、出得齐。
追肥。蒜黄生产一般不施肥，如缺氮，可酌情用0.2%的尿素溶液泼浇。
收割。栽后20～25天，苗高35～40厘米时可收一茬，如不想收第二茬就割深些。如收两茬，头刀割后要耧平沙土，15天后再收二茬，通常每千克大蒜可收蒜黄1.2～1.3千克。
回答者：小敏 时间：2019/1/29
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一、蒜苗种子的选择
蒜苗的营养来源于母瓣，要选择鳞茎肥大、充实，没有受到冻害，个头较大的蒜头作蒜种，这样的蒜瓣抵抗不良环境能力较强，养分足，蒜苗长势旺，优质高产的概率更大。
二、蒜苗的整地、施肥
把温室清理干净之后，在温室地面撒施适量的腐熟的猪粪等肥料，然后翻动2遍，深度不宜过深，耧平畦面做畦，也可利用温室空隙地或木箱层架栽培，准备好覆蒜用的细沙。
三、蒜种的处理
栽培蒜苗之前把要栽的大蒜放在室内清水里泡半天到一天的时间，使蒜头吸收到足够的水份，标准是浸泡到蒜头的外皮可以用手摸掉，浸透水的样子。捞出控水后把茎盘和蒜薹挖掉，挖去后发根快，出苗齐，可促进高产。
四、蒜头的栽植
从温室畦的一端开始摆蒜，要摆紧摆齐，蒜头大的向下深按一点，小的轻按，让蒜头顶部平齐，以免收割时高矮不齐容易碰伤蒜种。一个畦摆完用木板轻轻拍平，使蒜瓣与土地紧密接触，上部覆沙2cm-3cm后浇底水。如有沙子下漏处，必须填满沙子，注意整个畦面的平整。为充分利用温室，可搭2层架子栽培。
五、水分的管理
一般蒜苗在栽植后3-5天新根就开始长出，这时应浇一次透水。待苗床稍微呈现干燥后，用宽大木板依次将苗稍加镇压，使新根与土壤密切接触，并促其向下生长。在苗刚出土时，再覆盖1cm左右的细沙。当蒜苗长至10cm时浇第二次水，第三次水在头茬蒜苗收前2-3天浇，水量要适宜。浇水的具体时间应选择在早上或傍晚进行，浇水时使用喷壶喷洒。
六、温度的调控
在蒜苗出苗前昼夜温度都应保持25-30℃，促进出苗。出齐苗后进行适当的降温，收割前3-5天室温降到19℃左右，以提高蒜苗的质量。
如果蒜苗的生长温度、光照、水肥等条件适宜，在蒜苗栽植后的20-25天，苗高40cm左右的高度，蒜苗的叶尖部开始打旋，叶鞘有倾倒时，就可以收割茬蒜苗了。
回答者：刘强 时间：2020/3/26
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