现在正是茄子大量上市的时候，喜欢吃茄子的朋友可是赶上了，不过，茄子也不是百搭的，有些东西不能和茄子一起吃，有的人不适合吃茄子，那么，茄子不能和什么一起吃？它的食用禁忌有哪些呢？一起来看看吧。
茄子食用禁忌
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
5、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
6、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
关于茄子的食用禁忌就介绍到这里，希望大家在食用茄子时稍加注意，祝大家吃的健康，身体棒棒！
回答者：李明丽 时间：2021/7/1
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