彩色小麦您听说过？见过没？ 彩色小麦是怎样培育出来的？对人体有害吗？今天就跟小编一起来认识下彩色小麦吧！
绿小麦营养丰富，据测定，绿小麦籽粒中硒的含量高于普通小麦2倍以上；蛋白质含量17．1％，比普通小麦高51．3％；18种氨基酸总值15．2％，高于普通小麦90％；赖氨酸的含量0．406，高于普通小麦50％～80％，钙的含有量高于普通小麦3倍～4倍，特别是每公斤含有0．55毫克的碘，这是普通小麦所没有的，并且绿小麦所含脂溶性维生素（如A、E、D、K类等）也相当丰富。
河南首次培育出黑色小麦，其中新培育出的绿色小麦在全世界较为罕见。这种彩色小麦因富含碘、硒、钙、铁、锌等多种微量元素，这些微量元素对人类能起到保健作用，因而又被称为保健小麦。我欢迎种业界同仁携手合作，共同开发。
绿小麦有食、药兼有之功效，其含有的多种微量元素，是开发系列营养保健食品理想的原料。绿小麦由于面筋含量高，可以加工成绿小麦专用粉，也可以用作进一步加工工业的中间材料。
蓝小麦富含对人体有益的大量黑色素、蛋白质、氨基酸及碘、硒、钙、铁、锌等18种微量元素，人们若长期食用可起到很强的保健作用，是当今养生保健饮食之。据医学和营养学研究发现，“硒”是目前医学上用于抑制癌细胞的主要元素，缺“硒”可使人面色晦暗，皮肤粗糙，免疫力下降等。
回答者：曹小波 时间：2012/5/11
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据小麦育种专家周中普透露，这种彩色小麦是他采用“化学诱变”、“物理诱变”和“远缘杂交”三结合育种方法，科研小组经过10多年的艰辛努力研制出的。目前有黑色、紫色、绿色、咖啡色、蓝色、白色等颜色的小麦，其中新培育出来的绿色小麦在全世界较为罕见。郑州市农业高新技术示范园共种植了100多亩这样的小麦。
这种彩色小麦因富含碘、硒、钙、铁、锌等多种微量元素，因此在小麦种皮上呈现出了不同的颜色，而这些微量元素对人类能起到保健作用，因而又被称为保健小麦，用这种小麦磨出来的面粉也是彩色的，而目前美国只在食用面粉加工中人为加入多种微量元素才达到此效果。专家称，彩色小麦目前已开发成系列彩色保健食品批量上市。这种小麦可促进品种改良，带动良种生产、种植业结构调整、粮食收贮和食品加工业的发展以及生化药品业的开发。这种彩色小麦已得到专家和省领导认可，并要求全面推广。
回答者：小贺 时间：2017/6/22
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