大球盖菇这种菇菜许多人都很喜爱，现将利用稻草高效栽培大球盖菇技术介绍如下：
1.培养料配制。稻草100%，另加麦麸或米糠10%、玉米粉5%、石膏粉2%、过磷酸钙1%、石灰粉2%、菜园肥土10%、含水量70%～75%，pH值6～65。
2.原料处理。建堆前，稻草必须先吸足水分。方法是：把净水引进水沟或水池中。将稻草直接放入水中浸泡，而且要边浸泡边踩草，浸草时间为1～2天，含水量达到 70%～75%。标准是：抽取一小把代表性的草拧紧，有水滴出，但水滴是断线的。表明含水量适宜，然后建堆发酵。发酵前2天，将其他辅料混合均匀。用 1：500倍多菌灵药液淋湿，覆膜闷2天。将已沥水后的稻草在地面按宽1.5～2米、高1～1.5米、长不限的规格建堆。辅料分层加入料堆内，草堆要紧实，3天后翻一次堆，再堆2～3天就可移入栽培场铺料播种。
3.栽培方式。以室外生料并搭建简易塑料棚栽培较为合适。因室外生料栽培成本低，操作简便。
4.栽培季节。大球盖菇出菇的温度为4～30℃，长江中下游大部分地区一年内可栽培两季，即9～12月和12～5月各栽一季，黄河以北和高海拔山区的栽培期可适当提前，终止期可适当推后。
5.场地选择。室外栽培大球盖菇的场地，一是要近水源，排水方便；二是要求土质肥沃、疏松；三是要避风向阳，又有部分遮阴。大球盖菇喜生长于半遮阴的环境内，切忌选择低洼积水和过于阴湿的场地。若在林地、果园或蔬菜大棚内栽培，有着天然的遮阳物，更为有利。若在冬闲田内栽培，应搭建塑料保护棚。
6.场地整理及消毒。栽培场地确定后，将畦作成中间稍高，两侧稍低，高15～20厘米、宽100厘米、长不限的畦床，挖出的表层土可堆放在一侧，作覆土用。四周应开排水沟。畦建成后，可在畦上泼浇1%茶籽饼水，喷洒敌敌畏药液，防止蚯蚓等虫害。若选用林地、果园作菇场，必须撒施白蚁粉、灭蚁灵等药剂灭蚁。
7.铺料播种。每平方米铺干草20千克，播种2千克菌种。铺一层料，播一层菌种，菌种按10×10厘米穴播，种块为拇指大小，穴深2～3厘米。每层厚各为12厘米左右，料铺成梯形，压实，以便覆土。然后在料面盖上报纸、薄膜，膜上盖草帘遮阳。
8.发菌期管理。发菌期料温应控制在22～28℃，不能超过32℃；培养料含水量70%～75%：空气相对湿度为85%～90%。发菌期不要向料面喷水，如果因料面偏干确需喷水，必须待菌丝长入料内1/2后，才能对料面少量喷水，提高表层料的含水量，以利覆土后菌丝迅速长入土层。
9.覆土。播种后25～30天，穴与穴之间菌丝已连接，料内菌丝已接近长透培养料，便可在料面进行覆土。覆土要选用土质肥沃、富含腐殖质、疏松和团粒结构好的壤土。覆土厚度3～4厘米。覆土后要在2～3天内逐步调湿覆土层，使土壤含水量达到36%左右。标准是用手捏土粒，土粒变扁而不碎，也不黏手为宜。调节水分时，一定要轻喷、勤喷、少量多次，使土层上下里外的水分达到于湿一致，千万不要使水流入料内，以防菌料因伤水而退菌，导致减产减收。
10.出菇期管理。菌丝长满培养料经覆土后，15～20天就可出菇。此阶段的重点是搞好保湿、控温和加强通风换气等工作。大球盖菇在出菇阶段要求空间相对湿度达到90%～95%。经常保持覆土层呈湿润状态和基质含水量达到65%是菇体良好发育的关键。出菇旺期必须加强通风换气。采用塑料棚栽培的，应增加通风次数和延长通风时间，视其情况，每次通风1～2小时。保持出菇场内的空气新鲜，长出的菇柄短、盖厚、菇质好。大球盖菇出菇的适宜温度为12～25℃，温度低于4℃或高于30℃均不长菇。因此，在不同季节应采取相应的措施控高温、防低温。
高效栽培大球盖菇有很多的优势，也能给菜农朋友带来不错的经济效益。
回答者：刘银银 时间：2012/12/18
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①菌丝生长阶段。大球盖菇菌丝生长温度范围是5～36℃，适生长温度是24～28℃，在10℃以下和32℃以上生长速度迅速下降，超过36℃，菌丝停止生长，高温延续时间长会造成菌丝死亡。在低温下，菌丝生长缓慢，但不影响其生活力。当温度升高至32℃以上时，虽还不致造成菌丝死亡，但当温度恢复适宜温度范围，菌丝的生长速度已明显减弱。在实际栽培中若发生此种情况，将影响草堆的发菌，并影响产量。
②子实体生长阶段。大球盖菇子实体形成所需的温度范围是4～30℃，原基形成的适温度是12～25℃。在此温度范围内，温度升高，子实体的生长速度增快，朵形较小，易开伞；而在较低的温度下，子实体发育缓慢，朵形常较大，柄粗且肥，质优，不易开伞。子实体在生长过程中，遇到霜雪天气，只要采取一定的防冻措施，菇蕾就能存活。当气温超过30℃以上时，子实体原基即难以形成。
（4）光线大球盖菇菌丝的生长可以完全不要光线，但散射光对子实体的形成有促进作用。在实际栽培中，栽培场选半遮荫的环境，栽培效果更佳。主要表现在两个方面：其一产量高；其二是菇的色泽艳丽，菇体健壮，这可能是因为太阳光提高地温，并通过水蒸汽的蒸发促进基质中的空气交换以满足菌丝和子实体对营养、温度、空气、水分等的要求。但是，如果较长时间的太阳光直射，造成空气湿度降低，会使正在迅速生长而接近采收期的菇柄龟裂，影响商品的外观。
（5）空气大球盖菇属于好气性真菌，新鲜而充足的空气是正常生长发育的重要环境条件之一。在菌丝生长阶段，对通气要求不敏感，空气中的二氧化碳浓度可达0.5%～1%；而在子实体生长发育阶段，要求空间的二氧化碳浓度要低于0.15%。当空气不流通、氧气不足时，菌丝的生长和子实体的发育均会受到抑制，特别在子实体大量发生时，更应注意场地的通风，只有场地的空气新鲜，才有可能获得优质高产。
（6）pH值大球盖菇在pH值4.5～9均能生长，但以pH值为5～7的微酸性环境较适宜。在pH值较高的培养基中，前期菌丝生长缓慢，但在菌丝新陈代谢的过程中，会产生有机酸，而使培养基中的pH值下降。菌丝在稻草培养基自然pH值条件下可正常生长。
（7）土壤大球盖菇菌丝营养生长阶段，在没有土壤的环境能正常生长，但覆土可以促进子实体的形成。不覆土，虽也能出菇，但时间明显延长，这和覆盖层中的微生物有关。覆盖的土壤要求含有腐殖质，质地松软，具有较高的持水率。覆土以园林中的土壤为宜，切忌用砂质土和粘土。土壤的pH值以5.7～6.0为好。
回答者：小杨 时间：2017/5/25
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