紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝的栽培技术如下：
一、育苗：
苗床土可取葱、蒜茬地块的阳土6~7份，加3~4份腐熟过筛的优质圈肥，再掺入少量的磷酸二铵。苗床用百菌清或福美双加杀毒矾消毒。浸种2~4小时后催芽播种，种子发芽率高时可不用催芽。幼苗在2叶1心时分苗1次。育苗时间：冬春茬在11月下旬至12月上旬。采用二膜法育苗，即在大棚内用小拱棚育苗。夏茬在2月下旬至3月下旬采用小拱棚育苗。秋冬茬在7月下旬至8月中下旬育苗。因七八月份多雨，故苗床应建在地势较高、排水方便的地块上，苗畦上方用草苫或遮阳网遮阳。一般晴天的上午10时左右盖草苫，下午4时揭开，阴天可不盖。
二、定植：
选择土质肥沃、排灌方便的地块栽培。幼苗有6~7片真叶时定植。定植前，每1/15公顷施有机肥5000千克、磷酸二铵40千克、硫酸钾50千克。起垄种植，每150厘米为1个种植带，畦宽110厘米。在畦上种2行，行距50厘米，株距35厘米。
三、田间管理：
定植后7~10天内，白天温度控制在25~27℃、夜间13~15℃。进入莲座期和结球期，白天温度控制在18~20℃、夜间12~15℃。若白天温度超过25℃，要打开薄膜放风。温度低于17℃时要盖膜防风�；好绾�15天，结合浇水进行次追肥，每1/15公顷施尿素15~20千克。第二次追肥于莲座叶封垄前、球叶开始抱合时，每1/15公顷施尿素10千克、硫酸钾5千克。第三次在结球期，每1/15公顷施尿素20千克、硫酸钾10千克、磷肥10 千克，随即浇水。结球期保持土壤湿润。浇水应选晴暖天气，阴天不宜浇水。
紫甘蓝抗寒耐热，适应性强，产量高，耐运输，生育期90~120天，是山东省的稀特蔬菜之一，种植紫甘蓝的经济效益远远高于一般甘蓝品种。
回答者：荆丹花 时间：2013/5/25
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育苗
苗床土可取葱、蒜茬地块的阳土6-7份，加3-3份腐熟过筛的优质圈肥，再掺入少量的磷酸二铵。苗床用百菌清或福美双加杀毒矾消毒。浸种2-3小时后催芽播种，种子发芽率高时可不用催芽。幼苗在2叶1心时分苗1次。育苗时间：冬春茬在11月下旬至12月上旬。采用二膜法育苗，即在大棚内用小拱棚育苗。夏茬在2月下旬至3月下旬采用小拱棚育苗。秋冬茬在7月下旬至8月中下旬育苗。因七八月份多雨，故苗床应建在地势较高、排水方便的地块上，苗畦上方用草苫或遮阳网遮阳。一般晴天的上午10时左右盖草苫，下午3时揭开，阴天可不盖。
定植
选择土质肥沃、排灌方便的地块栽培。幼苗有6-7片真叶时定植。定植前，每1/15公顷施有机肥5000千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾50千克。起垄种植，每150厘米为1个种植带，畦宽110厘米。在畦上种2行，行距50厘米，株距35厘米。
田间管理
定植后7-10天内，白天温度控制在25-27℃、夜间13-15℃。进入莲座期和结球期，白天温度控制在18-20℃、夜间12-15℃。若白天温度超过25℃，要打开薄膜放风。温度低于17℃时要盖膜防风�；好绾�15天，结合浇水进行次追肥，每1/15公顷施尿素15-20千克。第二次追肥于莲座叶封垄前、球叶开始抱合时，每1/15公顷施尿素10千克、硫酸钾5千克。第三次在结球期，每1/15公顷施尿素20千克、硫酸钾10千克、磷肥10千克，随即浇水。结球期保持土壤湿润。浇水应选晴暖天气，阴天不宜浇水。
防病治虫
（1）黑腐病和软腐�。悍⑾植≈昙笆卑纬⑴缡�77%可杀得500倍液或新植霉素300倍液。
（2）霜霉�。号缡�63%杀毒矾500倍液或75%百菌清500倍液防治。
（3）菌核�。号缡�30%菌核净1000倍液或50%扑海因1500倍液防治。
（4）蚜虫和菜青虫：用2.5敌杀死3000倍液或20%杀灭菊酯3500倍液防治。
（5）若棚室内的湿度大，可选用对路的烟雾剂进行防治。
回答者：刘宽 时间：2017/4/12
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1.栽培季节和茬口安排紫甘蓝喜欢温和的气候，但也有抗寒力和耐热能力。种子发芽适温为18－22℃，在25--30℃高温条件下也能发芽。外叶生长的适温度20－25℃。结球适温度15-20℃。无极县春秋两季均可栽培。春季栽培一般1月底温室育苗，3月底定植于露地；秋季栽培一般6月初遮阳育苗，7月中旬定植于露地。
栽培管理1.选择适栽品种。大部分品种引自国外，我县主栽品种为紫甘1号，该品种属中熟品种，株型较大，生长势较大，开展度65-70厘米，外叶18-20片，叶色紫红色，背覆蜡粉较多。叶球为圆球形，单球重2-3千克，亩产量3000-3500千克，从定植到收获约80-90天，贮性及抗病性较强，适宜春季保护地， 露地及夏秋季露地栽培。
2.整地作畦。紫甘蓝吸肥能力强。要深翻土地，整平后作成1-1.2米宽的畦。每亩施入有机肥5000千克，磷肥25-30千克，尿素30-40千克，钾肥20-30千克。紫甘蓝含钙仅次于氮，如缺钙会产生干烧心，所以还要适当补充一部分钙肥。
3.播种育苗。紫甘蓝一般采用育苗移栽的方式栽培。育苗播种时采用撒播，每亩用种量50-100克。出苗后子叶期温度掌握在15-20℃，真叶期掌握在18-22℃，定植前5-7天应逐渐接近外界温度。春紫甘蓝于3月末、4月初定植在露地。坐水栽植，有利于提高地温，利于缓苗；秋播紫甘蓝定植时可先栽后灌水，以利于保墒。早熟品种株行距为50厘米×50厘米，每亩2500-2600株，中熟品种株行距50厘米×60厘米，每亩2200株。
4.苗期管理。播种前苗床要灌透底水，分苗和定植浇透水，以免伤根，除此之外，尽量不浇水。
5.莲座期管理。浇1-2次缓苗水后进入蹲苗期，此期间中耕2-4次。次中耕要深，全面，以利保墒，促根生长；莲座中期中耕要浅，并结合培土，以促使外短缩茎多生根，利于结球。蹲苗20天左右。到莲座末期开始结球时应大量灌水。
6.结球期管理。这一时期叶球生长快，需水量大，一般地面见干就浇水，一直到采收。
7.收获。当叶球达到相当紧实时即可收获。收获时切去根蒂，去掉外叶和损伤的叶片，使叶球干净不带泥土。
回答者：刘宽 时间：2017/5/19
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