夏季白菜可分期分批播种，20天左右即可上市，亩产可达1400公斤。但由于播种期在6~8月份，正值炎热时期，高温、暴风雨及虫害往往是影响其产量的重要因素，因此，需采取一些栽培措施才能获得稳产、高产。
一、品种选择：
宜选用抗热、抗风雨，生长快的品种，一般选用上海小青菜、高秆白、中箕白、南京箭秆白等品种。
二、整地、播种：
菜地宜选择靠塘边、河边，通风阴凉的地方，土壤属团粒结构，保水保肥力强。每亩施用充分腐熟的有机肥1500~2000公斤、饼肥 60~70公斤。整地做畦时，实行“五改”措施（浅耕改深耕、宽畦改狭畦、长畦改短畦、平畦改弧畦、浅沟改深沟），以提高菜田抗御洪涝旱渍等自然灾害的能力。每亩播种1.5~2公斤，为使播种均匀，可将种子拌入沙里，分2次撒播。
三、盖遮阳网：
用毛竹、竹竿或其他材料搭棚架，棚高1.5米为宜，棚架上用铁丝扣压遮阳网。出苗前不揭网；出苗后晴天下午5~6点揭网，上午8~9点盖网，阴雨天不盖，但暴风雨天气要盖牢，以减轻暴风雨对菜苗的伤害。
四、合理浇水：
浇水要“看天、看地、看菜”而定，要轻浇、勤浇。晴天每天要浇水1~2次，保持土壤湿润。要依据“三凉”（天凉、地凉、水凉）来确定浇水时间，一般选在清晨和傍晚。清晨要越早越好，傍晚要在7~8点以后浇。浇水方法为：出苗前泼浇；出苗后放心叶前泼水要一片接一片泼透，不能补浇（补浇有泥浆水溅到叶子上）；放心叶后要溜水或点水浇，一瓢水浇下去后，不能带回一滴，带回水就会有泥浆沾到菜叶子上。
五、科学治虫：
夏白菜虫害重，主要害虫是蚜虫、菜青虫和黄条跳甲等。要本着治早、治小的原则，并一定要使用高效、低毒、低残留的农药或者应用生物和栽培技术进行防治。栽培上要尽量避免与十字花科作物连作或邻作，并及时清洁田园，减少虫源。蚜虫可采用银灰色薄膜避蚜，即在菜田四周铺15厘米宽的银灰色薄膜；菜青虫可采用苏云金杆菌bt乳剂、杀螟杆菌等生物药剂防治；黄条跳甲可用90%晶体敌百虫的1000倍液喷雾防治。
通常我们吃[5]有多种做法，要怎么吃才是营养的？大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜”的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。白菜和豆腐是的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
回答者：荆丹花 时间：2013/5/25
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首先，要施足底肥。结合夏大白菜生长期短的特点，要重施有机肥。夏白菜生长旺盛，对水肥需求量大但不耐涝，生产上应采取重施基肥、半高垄种植的栽培方式，以便于浇水能润透垄面和雨后排水，可亩施腐熟的优质有机肥3000～5000公斤、过磷酸钙30～50公斤、氯化钾或硫酸钾10～5公斤。
其次，要适期播种。一般在7月上旬进行播种。播种方法可条播和穴播，条播亩用种量约为0.25公斤，穴播亩用种量0.15公斤左右。为了苗齐、苗旺，无论条播或穴播都应注意以下几点：播种后顺垄沟浇水，但水不要漫过垄面，以免造成土表板结，影响出苗；要求播种沟或穴底较平坦，覆土以松细土为主，不可太薄或太厚；白菜幼芽怕太阳暴晒，一般在傍晚或下午播种，使幼芽在2天后出土，经过一夜再受日晒。
第三，抓好田间管理。早间苗，晚定苗，定壮苗。不论条播、穴播，一般要间苗3次。次在心叶发生时（如不过分拥挤，可不间），第二次在2～3片叶时，第三次在5～6片时定苗。由于夏白菜生育期短，一般不蹲苗，肥水一促到底。及时浇水、松土，天气干旱无雨，每隔3～4天浇一次小水，遇雨天田间有积水时要及时排出，防止秧苗受渍感病。定苗后，每亩随水追施尿素15公斤，结球期进行第二次追肥，可亩用尿素25公斤。
第四，认真做好病虫害防治工作。夏白菜病虫害发生较重，要早发现早防治，主要病害是霜霉病和软腐病。预防霜霉病，莲座期可喷施75%百菌清500倍液、65%代森锌500倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂150～200倍液等。预防软腐病，莲座期要喷2～3次农用链霉素。在发病前或发病初期喷72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，应以轻病株及其周围的植株为重点，注意喷施接近地表的叶柄及茎基部。及时拔除病株，以减少菌源，防止蔓延。虫害有蚜虫、菜青虫等，可用4.5%高效氯氰菊酯1000～1500倍液喷雾防治。
第五，及时收获。由于夏季高温高湿，白菜长至七八成熟时即可采收，具体采收时间还可根据市场情况而定，争取在大白菜价格较高时采收上市，以便取得较大的经济效益。
回答者：刘宽 时间：2017/4/12
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紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝在弥渡县有一定种植面积，结合当地实际及多年的病虫害防治效果，提出建议，以供参考。
病害防治
1.紫甘蓝在苗期要防止猝倒病发生，要增强通风透光度，适当控制水分。
2.结球期易发生软腐病，发现病株要及时拔除，并在发病始期用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3500倍液喷雾，隔7至10天喷一次，连喷3次；结球期还易发生烧边现象，要确保土壤湿度，以利于钙的吸收。在叶面上喷施一些钙素也有一定防治效果。
虫害防治
紫甘蓝常见虫害主要有蚜虫、菜青虫、和小菜蛾。
1、防治蚜虫可用10%吡虫啉1000倍液或抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾；
2、防治菜青虫可用20%除虫脲2000倍液或2.5%的溴氰菊酯3000倍液喷雾；
3.小菜蛾可用0.5阿维菌素可湿性粉剂1000倍液喷雾。
黑腐病和软腐�。�
发现病株及时拔除，并喷施77%可杀得500倍液或新植霉素400倍液。
霜霉�。�
喷施64%杀毒矾500倍液或75%百菌清500倍液防治。
菌核�。�
喷施40%菌核净1000倍液或50%扑海因1500倍液防治。
蚜虫和菜青虫：
用2.5敌杀死4000倍液或20%杀灭菊酯3500倍液防治。
若棚室内的湿度大，可选用对路的烟雾剂进行防治。
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
回答者：刘宽 时间：2017/5/19
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