蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。秋季，天气温度远不如夏季炎热。要想搞好秋淡季的蔬菜生产，必须有针对性地采取一些特殊措施，具体要求如下：
一、垄作或高畦栽培：
必须采取垄作或高畦栽培。垄作应采用大垄双行法栽培，这样才有利于下雨排水，干旱时浇水也不能积水。高畦栽培的畦面应高出地面10厘米左右。
二、涝浇园：
在夏季必须做到热雨过后及时“涝浇园”.只有这样才能将畦土内的热雨水替换出来，降低地温，以利于植株根系正常新陈代谢。
三、旱时少浇水：
干旱需要浇水，但必须在下午光照减弱后或晚上浇水，而且可以少量水勤浇，有降温效果。但是要预防高温时浇水，以防植株萎蔫。另外阴天时不浇水。
四、及时排水防涝：
全生育期需要保持土壤湿润的蔬菜，一般用少量水常浇，例如青椒要浇小水（俗称偷水），但也决不可积水，雨后要及时排水防涝。
五、可以不松土：
越夏期间的菜田一般不松土，更不用耕翻，以免土壤湿度太大。
六、适当调整种苗密度：
越夏期间播种的越夏菜，对于叶菜类应适当稀定苗，而且必须在垄背上或高畦内定植，以防植株过密近地表叶片腐烂；对于越夏的果菜类，应适当稀植。因为在越夏期间，下部的老叶已经打光，上部的枝叶生长旺盛，可以�；す挡槐磺垦艄庾粕�，这样还有利于地表通风和降低地温，也能减少杂草生长。
七、科学使用除草剂：
为防止越夏菜田杂草丛生，可选择针对性灭草剂，一般在播种前或播后出苗前，可对土壤喷除草剂；当幼苗出土后才灭草，则应对杂草进行定向喷雾（只用灭草剂喷杂草），杀单子叶杂草用盖草能，杀双子叶杂草用虎威，而且必须掌握用法用量，另外应适当加大蔬菜的播种（或定植）密度，以防喷除草剂时有杀苗现象。
八、扣遮阳网或防虫网：
为了降低越夏期间高温强光照和暴雨的为害，应扣遮阳网，如果还为防蚜虫危害应扣银灰色遮阳网；如果要预防各种虫害，应在棚室内生产，首先对土壤和棚室内进行杀虫处理，然后将所有的门窗及通气孔等用防虫网封好或挂防虫网门帘。在挂黑色遮阳网时必须注意到作物对光照的需要，一般灰色遮阳网可满足光照的需要。
九、进行植株更新：
有的果菜类蔬菜在越夏时期进行整枝修剪使植株更新，这样在越夏后就可再出现一次结果高峰，例如茄子与青椒等。
1、茄子再生的剪枝技术。
剪枝时间一般在高温来临前的7月份进行。修剪的方法是在修剪前半个月对茄子植株多次打去生长点（打尖），以促侧枝和侧芽生长，半个月后开始剪枝，即在植株的四面斗的果枝上第二节除剪掉，剪后用黑色塑料膜将剪口包好，然后在下午阳光弱时进行浇水追肥，亩施尿素15千克，以有利促侧枝侧芽生长。开花时为了�；ū９捎�40微克/克的防落素喷花。经过上述处理，半个月后可出现花蕾，一个月后就出现小果实，再过10天左右就可采收，进入第二茬收获期。
2、青椒剪枝再生技术。
在7~8月份对青椒植株多次打尖促侧枝、侧芽生长，半个月后则在植株的四面斗前2~3节处剪掉，用黑色塑料膜将剪口封好，然后在下午则追肥浇水，每亩施尿素15千克，这样有利于侧芽生长；剪后的植株出现花蕾时，选阴天或晴天下午用防落素蘸花蕾，一个月后则第二茬果开始采收。
十、推广蔬菜嫁接技术：
对于生育期长的果菜类蔬菜，多数是春播，可以越夏生长，恋秋生产。通过嫁接，可增强植体抗性，植株生命力旺盛，不仅延长生长期和收获期，还能提高品质和产量。
蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
回答者：荆丹花 时间：2013/7/5
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茬口安排
根据上市时间，秋冬茬芹菜于8月上旬至中旬进行育苗，苗龄60～70d，10月上旬至中旬定植，75d左右即可收获。
2品种选择
北京地区种植本芹可选用津南实芹1号、棒儿芹、菊花大叶、岚芹、马厂芹菜、铁秆芹菜等。西芹可选用意大利冬芹、嫩脆、高犹它52-70、佛罗里达638、文图拉等品种。
3育苗
3.1种子处理
在播种前7～8d进行。（1）消毒。用48℃恒温水浸泡种子30min，其间不断搅拌，然后取出放入凉水中浸种。（2）浸种。在凉水中浸种24h，浸种过程中搓洗几遍，以利于种子吸水。（3）催芽。方法一是将浸泡过的种子用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用毛巾覆盖，放在15～20℃条件下催芽，一般经过5～6d，有30%～50%的种子发芽露白时即可播种；方法二是将浸种后的种子放入5℃左右的冰箱中，每天早晚用清水冲洗1次。2d后将种子摊晾在光照环境中，每天用清水冲洗2次，每次冲洗后吹风5～10min，以防种子表面水分过多，影响发芽。一般经6～8d即可发芽；方法三是用5mg/L赤霉酸溶液浸种12h，洗净后再用清水浸种8h，然后摊晾在15～22℃有光环境中，每天早晚用清水冲洗1次，种芽露出后即可播种。
3.2播种
秋冬茬芹菜播种时间一般在8月上旬-8月中旬。定植667m2大田需种量为80～150g。播种方式分为条播和撒播2种。
因芹菜种子细小，播种时应掺一些炉灰或砂土便于播种。播种前浇足底水，按6～7cm行距用锄在畦面划沟，将种子均匀撒于沟内，覆盖0.3～0.5cm厚细沙。播种在阴天或午后进行，以防烈日晒伤芽苗。
3.3苗期管理
播种后覆盖遮阳网来降低苗床温度，以利于出苗。当前秋芹菜的管理要点里面提到的出苗前要保持苗床土壤湿润，当幼芽顶土时，可轻浇1次水。小苗出齐以后仍保持土壤湿润，每隔2～3d浇1次小水，早晚进行。苗期温度白天15～20℃，不超过22℃，夜间不低于8℃。幼苗长出3～4片叶时进行分苗，6～7cm见方留苗1棵。也可用128孔的穴盘分苗。待苗5～6片叶时定植。本芹苗龄50d，西芹60～70d。
4定植及田间管理
4.1整地定植
10月上旬及11月上旬定植。定植前每667m2施5000kg左右农家肥，既可起到疏松土壤的作用，又能补充微量元素�；嗜鍪┖笤俜�1遍，使肥料与土壤充分混合。然后起垄，垄距70cm，垄高10～15cm。
苗床在定植前1～2d浇1次水，避免起苗时伤根。每垄栽2行，行距35cm，培育大棵的，株距30cm，每667m2栽6000～7000株；培育中型棵的，株距25cm，每667m2栽7000～8000株。单株定植，栽后及时浇水缓苗。
4.2田间管理
4.2.1温度调节
温室温度控制在白天15～25℃、夜间10℃左右。当室温超过25℃时，可放风调节温度，低温小放，高温大放。生长后期为促进芹菜快速生长，增加产量，可适当提高温度，白天控制在20～25℃，随着室外气温的降低，夜间温室内温度降到10℃时要注意加强保温，防止冻害。
4.2.2肥水管理
定植后要蹲苗7～15d，在此期间心叶开始生长时进行松土。结束蹲苗后，垄面不干不浇水，保持垄面见干见湿，以提高地温，促进生根，为中后期迅速生长打好基础。
当芹菜长到30cm左右和40～45cm时结合浇水进行追肥，以氮肥为主，钾肥为辅，每667m2追施尿素20kg，硫酸钾7.5kg。更多芹菜施肥技术可以参考。
4.3病害防治
芹菜生理性病害有烧心、空心、缺硼症等，发病后既影响生长，又降低品质。防止烧心要注意避免高温干旱，氮、钾、镁等肥料要适量，必要时可用0.5%的氯化钾或硝酸钾水溶液进行叶面喷雾。避免在沙性过大的土壤上栽培可防止空心。缺硼症易导致叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲，内侧组织变褐，心叶坏死。预防措施可采取每667m2施用硼砂1kg，或用0.1%～0.3%的硼砂水溶液进行叶面喷雾。
此外，温室种植芹菜要注意温湿度调节，以防止叶斑病、斑枯病、早疫病以及菌核病等病害的发生。一旦发现病株，要立即拔除，并用药剂控制以防止蔓延。一般每7～10d施药1次，连续用药2～3次。对叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液进行防治；斑枯病用3%农抗120水剂100倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液等药剂防治；对早疫病用77%可杀得500倍液、3%农抗120水剂100倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等防治；对菌核病用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液、50%农利灵1000倍液、或50%菌核净1000倍液喷雾防治；对软腐病或心腐病在发病初期喷洒72%农用链霉素或新植霉素3000～4000倍液，或14%络氨铜水剂300倍液、或30%DT胶悬剂500倍液喷雾进行防治。
回答者：小杨 时间：2017/5/17
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茼蒿
栽培形式与茬口安排。一般采用平畦直播。秋季在8月中下旬播种，30天左右进入采收期，一般亩产1500千克左右。
栽培技术。整地播种，亩施腐熟肥2000千克，翻耙平整后做畦，在气温20℃左右、土壤潮湿的条件下播种，撒播或条播皆可。条行距10厘米，播后覆土l厘米。每亩用种量2千克～4千克。
田间管理和采收。出苗后一叶一心时间苗除草，2～3叶期定苗或移栽，株行距10厘米左右；缓苗后及时追肥浇水，追尿素等氮肥每亩15千克，当株高12厘米左右再追肥一次。生长35天～45天，株高15厘米～20厘米时即可采收，也可选大株分期分批采收幼嫩的茎梢，也可在抽薹后现蕾前进行一次性采收，一般亩产1500千克左右。茼蒿病虫害很少，而且生育期短，一般不进行病虫害防治。
小萝卜
小萝卜生育期短，属于速生菜类型。主要品种有六缨萝卜，7月下旬播种可在9月中旬收获。小萝卜播前先整地施肥，亩施优质粗肥5000千克，普撒后深翻15厘米，然后起垄或做高畦，播种方法可条播或撒播，播后覆土l厘米左右。在墒情好的情况下，一般4天～5天出苗，出苗后即可间苗，按苗间距8厘米～10厘米定苗，以后适当蹲苗（3天～5天），然后则水肥齐攻，每亩施尿素10千克并保持土壤湿润，随时杂草。
出苗后约40天左右，地上叶片充分长大，地下肉质根也较肥大，趁还未抽薹时就开始收获，如果已出茎抽花薹，应将其掰掉以免影响质量。
茴香
茴香的栽培措施。茴香作为秋淡季菜可以在7月～8月份露地播种，一般50多天即可收获。
播种前首先整地施肥，亩施优质粗肥3000千克均匀撒施后，再浅耕作高畦，因为茴香籽出土困难，所以整畦应细致平整，而且要加大播种量，一般每亩10千克左右。播种方法：可以撒播或条播，而且应趁墒播种，播后覆土0.2厘米厚，再稍镇压即可，为了保湿可覆地膜保墒。待幼苗出土后揭掉地膜。如发现干旱则应喷水，以保持畦面潮湿；当气温高于25℃时应遮阳降温，也可与高秆作物套种遮阴；当幼苗3厘米高时应间苗除草，苗期适当控水蹲苗；当苗高10厘米左右则应水肥齐攻，随浇水亩施尿素8千克，而且在夏季热雨过后必须涝浇园。
收获。
当苗高30厘米左右，趁茎叶幼嫩时收获。
油菜
油菜属于速生叶菜，有青白帮和白帮两大品种，其生长期短，由种到收40天左右，可在空闲地或高秆作物地见缝插针进行生产。如果大面积生产油菜，应先施肥整地，亩施优质粗肥5000千克，普撒后耕翻10厘米，然后做高畦浇水再播种，可条播或撒播，亩播量1000克左右，从播种开始到整个生育期结束，都必须保持菜畦潮湿；播后覆土0.5厘米，稍镇压后覆盖塑料膜保湿。一般3天～5天出苗，出苗后则揭去塑料膜，苗高3厘米时可定苗，苗间距7厘米～8厘米即可。干旱时浇水，并追施尿素每亩8千克，遇高温强日照应扣遮阳网，在热雨过后应涝浇园。
一般7月～8月份播种，8月～9月份收获，可以补充蔬菜淡季市场。
豆角
选用生长势强、丰产、耐热，耐涝，抗病的春丰4号、双丰2号、秋抗19等品种。
严格掌握播种期。播种过晚，产量和效益下降，一般在立秋前后即8月上旬播种较为适宜。
田间水肥管理。施肥管理应在苗期每亩追施尿素15千克左右，以促营养生长。豆角秧长1.5米左右，要适当培垄，以利于雨季排水，防止沤根�？ㄆ谘辖剿珊凳笨山叫∷�，结荚期应水肥齐攻，保持土壤潮湿，每10天左右追尿素15千克。夏天热雨过后及时进行涝浇园。
病虫害防治
豆角锈�。嚎捎�1500～2000倍液的粉锈宁喷雾防治。豆角虫害：红蜘蛛和豆荚螟，用1000倍液的甲胺磷或3000倍液的2.5％的漠氰菊脂防治。
苦瓜
栽培环境。性喜高温，日照充足的气候，3月至9月均适合种植。
种植及株行距。 以种子育苗移植栽培为佳，种子发芽约需10天，幼苗生长至3片～4片真叶时，便可移植到田间，由播种到定植约需35天～40天。为使种子发芽迅速及一致，可先行浸种24小时，然后在25℃～30℃下催芽。
施肥及管理。白玉苦瓜的生育期长，吸肥力强，整地时宜多施堆肥及氮肥，定植前每亩地约施堆肥800公斤，麸粉及骨粉各100公斤作为基肥。定植10天后进行次追肥，以后每隔2～3星期追肥一次，共施4～6次。追肥每次每株约施复合化肥（氮：磷：钾：镁＝12：12：17：2）150克，在采收期间，可追加一至二次叶面肥，以助延长收获期，增加产量。
当雌花凋谢及形成雏果（约指头大）时，要立即进行套袋，以防御瓜蝇的侵害及使苦瓜色泽纯白光亮，增加市场价值。 采收。定植后约50天～60天，当果实瘤状粒及肋条突起饱满、果皮光滑时，便可采收。
回答者：小贺 时间：2017/7/7
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